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Conseils pour la prévention des risques pour la santé et l’environnement à l’occasion de Aïd al-Adha

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En prévision de la célébration de la fête de Aïd al-Adha et dans le cadre de la prévention des risques pour la santé et l’environnement liés à la viande et aux aliments préparés pour cette occasion, en particulier pendant la haute saison estivale qui se distingue par une hausse des températures, le Ministère de la santé rappelle aux citoyens que le déversement anarchique de déchets sacrificiels provoque de manière aléatoire la libération d’odeurs désagréables et la prolifération d’insectes et d’animaux, ce qui se répercute négativement sur la santé en général, du fait de la possibilité de contracter certaines maladies associées à la pollution de l’environnement.

À cet égard, et afin de préserver la santé publique et la sécurité de l’environnement, le ministère de la Santé appelle les citoyens à contribuer au renforcement de l’élimination des déchets en les déposant dans des sacs étanches dans les endroits prévus à cet effet et en respectant les délais de leur levée par les services concernés, tout en soulignant la nécessité de ne pas jeter les parties et organes malades, notamment ceux atteints généralement par le « Kyste d’eau« , à titre d’exemple le foie et les poumons, qui doivent être bouillis dans de l’eau chaude pendant plus d’une demi-heure avant de les jeter, en veillant à les placer dans des sacs étanches et à ne pas les exposer aux chiens errants.

Le ministère de la Santé insiste sur la nécessité de respecter les règles sanitaires optimales pour une manipulation correcte de la viande sacrificielle en utilisant du matériel propre et désinfecté pour découper la viande et bien se laver les mains chaque fois que la carcasse et la viande sont touchées, notamment avant leur consommation.

Dans le cas où la viande n’est pas cuite immédiatement après l’abattage, il est conseillé d’accélérer le placement dans un appareil approprié de réfrigération et de ne pas la laisser exposée aux températures élevées, avec la nécessité d’adopter des comportements appropriés lors de la conservation, du refroidissement et de la préparation des aliments à la maison.

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